仕込みの様子 vol.2

　寒いですね～　おまけに雨が降ってます
　我が家は昨日こたつを出しました。ぬくぬくです
　
　
　昨日のチャーシューの仕込みの続きです　　　　詳細はvol.1をみてね
　
　今朝からコトコト煮込んでます。秘伝のチャーシューのタレに漬かってます。
　このタレは開店当時からのもので継ぎ足し継ぎ足しで９年物だそうです。
　うなぎ屋さんや焼き鳥屋さんのタレみたい
　チャーシューのうま味が凝縮されたタレなんだろうな
　
　　コトコト　コトコト・・・・  

続きを読む